去掉多余的脂肪和鸡皮,如果厚度不平,用到修一下,以免鸡肉不熟透或煎得太老。
选择性可以用1勺料酒腌制一会儿。
夏天可以开始煎了。不开暖气的冬天,再等一会吧,记得,回温了再做步骤2。
不粘锅可以不放油。
把锅预热火调到小火,鸡皮朝下煎至出油。
等到出油后调至中火,两面煎至金黄色(3-4分钟左右)了可以先把火关了。
科普一下「日料三宝」
(这是我起的名字😃)
1.日式料酒:与中国料酒不同,原材料为大米,类似于清酒,无色透明,酒精度不高
2.本味醂:又叫味淋,日本特殊调味品,大米发酵而成,味醂中富含的甘甜及酒味,它并不是料酒,比料酒浓稠点,偏黄透明液体,烹调时加入味醂还能增添光泽,使食材呈现色泽更有食欲。
爱做日料可以备一瓶本味醂,因为价格不是很便宜,如果不要求正宗味道或不经常下厨的可以不准备。
3.日式浓口酱油:这个不用多说了吧?
大部分日本料理都用这三宝。
不同的料理有不同的比例,或许再加其他的调味品烹饪的。
传统照烧鸡也当然不例外,把三宝,糖和高汤等调味品按比例搅匀搅匀…………嗯,有点麻烦😅
有了味好美照烧酱!可以解决我的麻烦🥳
再把照烧酱倒进锅中,一片鸡肉30ml足够好吃了。放了太多容易溅到身上。
再开小火,继续煎2分钟左右,记得要不停的翻面免得烤焦。
鸡蛋打散加牛奶(1个鸡蛋1大勺)和盐(根据喜好加减)后炒熟备用。
其他蔬菜可以参考我的,也可以选择自己喜欢的,尽量控水备用。
放凉后斜着切片
保鲜膜上放2片吐司面包。
涂黄油,再涂黄芥末。
没有必须的顺序。但不要太贪心。夹的多容易散
包起来放置10分钟以上
开吃了~