健康控油版：蕃茄酱拌茄子和什锦蔬菜(Caponata)
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yukiyuki雪雪酱
意大利菜“蕃茄酱拌茄子和什锦蔬菜（Caponata） ”传统做法需要把蔬菜油炸番茄酱拌均匀，这样子做出来的caponata虽然很好吃但是热量过多，不利于健康。所以我只把茄子和西葫芦炒熟。其他的蔬菜直接放酱汁里煮了一下。
用料
| 茄子 | 250-300g（大的一个） |
| 西葫芦 | 200g（1根中等的） |
| 彩椒（3种颜色一共） | 200g（或许1个彩椒） |
| 口菇 | 5个 |
| 蟹味菇 | 80g（半盒） |
| 白洋葱 | 150g（1/4个） |
| 芹菜 | 80g（3根） |
| 大番茄 | 300g（2个大的） |
| 番茄酱 | 30ml（2大勺） |
| 橄榄油 | 30ml（2大勺） |
| 盐，黑胡椒粉 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
健康控油版：蕃茄酱拌茄子和什锦蔬菜(Caponata)的做法
小贴士
热吃，凉吃都好吃😋晾凉后要保鲜膜包好放冰箱保存哦！
