提拉米苏蛋糕（酒香浓郁版）

蛋黄2个，砂糖30g
（蛋抽搅拌均匀备用）

在蛋清里分3次倒入30g砂糖打发
（打到提起来有尖角）
注意：先把蛋清打到冒泡再开始加糖

把蛋黄糊倒入蛋白糊里（翻拌均匀，不要太久）
然后筛入60g低筋面粉
（翻拌均匀，直到看不到面粉粒，但不要过度）

然后面糊装入裱花袋里

挤长条，上面撒糖粉，180度烤20分钟
（烤至深金黄色就可以出炉晾干）

开始制作提拉米苏糊：
蛋黄3个，砂糖60g（蛋抽搅拌均匀）
加入40gMarsala酒、25g水（蛋抽搅拌均匀）
倒入锅里，小火煮至80度-82度
（会变粘稠，期间需要不停的用蛋抽搅拌锅底）
火熄灭后还需要继续搅拌

注意：这一步温度要控制好，不然会把鸡蛋煮老了

煮好的蛋黄糊晾凉些，开始打发
（打发至体积变大，颜色变浅，有不易消失的纹路）

然后往打发好的蛋黄糊里分3次加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀
（我爱酒味浓，还在这个芝士糊里加了30gMarsala酒）

准备好咖啡液，里面加Marsala酒和糖
（调至自己喜好的口味即可，我加了好多酒哈哈）

最后就是组装啦，一层手指饼、一层芝士糊
（反复2-3层）
放冰箱冰几个小时就可以吃啦

超级无敌好吃！！
酒味特别浓郁！！
爱酒味浓郁的姐妹试试这个方子哈哈