鲍鱼冬菇咸肉粽

1. 粽叶洗干净，放到开水里煮3~5分钟，捞出。然后泡在冷水里1-2小时。
2. 干鲍鱼提前1天泡发，用高压锅压40分钟。然后和冬菇一起，用蚝油、糖，少许生抽和水焖30分钟。
3.  糯米泡发两小时，捞出沥水，加入盐、白糖和油拌匀。
4. 绿豆泡发3小时，捞出沥水。
5. 五花肉切成14块，用盐、白糖、生抽和五香粉，腌制4小时。包粽子之前加入蚝油和南乳捣碎，放进五花肉里拌匀，再加点花生油拌匀。
6. 咸蛋黄用少许油拌一下。
7. 瑶柱和虾米泡10分钟。捞出备用。
8. 栗子洗干净，不用调味。

包粽子喽，一层糯米，中间放入咸蛋黄，边上放入绿豆，再放上瑶柱、虾米、五花肉、冬菇，然后在边上放糯米，再放上鲍鱼、栗子，边上再放上绿豆，然后盖上最后一层糯米。出来的效果就是三层糯米，两层绿豆，配料在中间。

煮粽子。冷水放入粽子，中火煮开转最小火，煮6小时。中途把粽子取出来，上下位置调换一下。
煮好的粽子拿出来，把水倒掉，然后把粽子放回锅里，用余温继续焖5-6小时，这样的粽子才绵软。

取一个尝尝

味道太好了。

口感非常丰富的粽子。