瓜皮红烧挪威青花鱼
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人做过这道菜
橙孩子
只是无意中的一种创意做法，没想到出奇好吃，还超级下饭，记录一下。
鱼就是下厨房活动中申请到的挪威青花鱼。我家乡就在祖国大陆最南端的广东湛江，这里就是海滨城市，所以经常吃海鲜。我们这里也有类似青花鱼的鱼，我们这不叫青花鱼，怎么叫也不知普通话怎么翻译。但这个挪威产的比我们的好吃，没有我们这的那种腥味，关键鱼肉很肥，特别鱼腩附近，油脂丰厚，很肥嫩的口感。
因为我们这的海鲜一般新鲜的喜欢清蒸，像这种冰鲜的还是红烧好吃。我试着用本地的瓜皮一起红焖，先煎后焖，鱼的鲜美与肥厚，跟微咸的瓜皮异常搭配，鱼汁与瓜皮的咸香互相浸透，超级下饭呀。
鱼就是下厨房活动中申请到的挪威青花鱼。我家乡就在祖国大陆最南端的广东湛江，这里就是海滨城市，所以经常吃海鲜。我们这里也有类似青花鱼的鱼，我们这不叫青花鱼，怎么叫也不知普通话怎么翻译。但这个挪威产的比我们的好吃，没有我们这的那种腥味，关键鱼肉很肥，特别鱼腩附近，油脂丰厚，很肥嫩的口感。
因为我们这的海鲜一般新鲜的喜欢清蒸，像这种冰鲜的还是红烧好吃。我试着用本地的瓜皮一起红焖，先煎后焖，鱼的鲜美与肥厚，跟微咸的瓜皮异常搭配，鱼汁与瓜皮的咸香互相浸透，超级下饭呀。
用料
瓜皮红烧挪威青花鱼的做法
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姜、蒜切碎备用。
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下油锅爆香，可捞出大部分，免得影响成品卖相。
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放入鱼片，两面都煎煎，程度看自己喜欢，因为给小朋友吃，我不想煎太上火，所以没煎到上色。
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瓜皮提前切片，焯一下水最好，因为有些瓜皮过咸，我买得是微咸的那种。
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放入锅中跟鱼一起稍微翻炒一下，但不要把鱼弄破了。
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加入其他调料，液体不够多就加开水补足。
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水量能浸到大部分鱼身就行。
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大火焖烧到基本收汁就OK啦！
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鱼肉鲜咸肥嫩！
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瓜皮浸透着鱼汁也格外好味！
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装盘开吃！
