巧克力挞

这里用到的是俏侬的可可味黄油挞皮。

直接将挞皮从冷冻室取出，无需解冻，送入已经预热好的烤箱，160度烤20分钟。

巧克力一定要选择烘焙用的巧克力币，不可以用超市买的巧克力调味零食代替。

巧克力中加入淡奶油和细砂糖。

用微波炉或者隔水加热的方法，加热至巧克力融化。
（注意：巧克力在60度以上会被烫坏，微波炉尽量10秒10秒的加热，用隔热水的话不要用滚烫的开水。）

搅拌至顺滑后，趁温热加入无盐黄油和樱桃酒（没有酒可以不加）

搅拌至完全顺滑。

趁温热还有流动性的时候，将巧克力液挤入挞壳中，稍微晃平一下。

送入冰箱冷藏凝固一下。

接下来做可可脆片。
将可可脆片中除了坚果碎的其他原材料加入碗中，用微波炉或者隔水加热的方法，加热至黄油和细砂糖完全融化。

倒入坚果碎，拌匀。

倒入垫有油纸的烤盘上，用刮刀稍微铺开一些。

送入已经预热好的烤箱，上下火165度，烤15分钟左右。
（可可脆片常温放凉就会呈现出漂亮的蕾丝状。由于它非常容易受潮变软，所以尽量现用现烤。）

淡奶油加可可粉和糖，打发至8分发。装入裱花袋中。
裱花嘴用的是中号圆口裱花嘴。

均匀的挤上奶油。
可以根据图片意会，也可以去视频里看具体的手法~

掰几块可可脆片插上，再点缀上金箔。

成品~