千页豆腐 | 1块 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
猪肉末 | 100克 |
盐 | 1小勺(3g) |
料酒 | 1勺(5g) |
老干妈油豆豉 | 1大勺(10g) |
生抽 | 2大勺(15g) |
白糖 | 1小勺(3g) |
孜然粉 | 1g |
花椒粉 | 0.5g |
水淀粉 | 60克(淀粉5g 水55g) |
准备好原材料
肉末中加入5g料酒去腥
青红椒斜刀切圈
千页豆腐切片
锅中烧开水,加入3g盐
千叶豆腐开水汆烫,煮至膨胀即可捞出
热锅凉油,下肉末炒散,全程中大火。
炒至肉末变色后加入一大勺老干妈
炒匀后加入汆烫好的千页豆腐
加入两大勺生抽,一小勺白糖,炒匀
加入青红椒圈炒至断生
加入孜然粉和花椒粉炒匀
倒入水淀粉翻炒均匀
出锅前尝一下味道,如果觉得淡的话再加一点点盐。
孜然味很香,超下饭~
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