椰蓉满满吐司！幸福的味道。
8.7
综合评分
862
人做过这道菜
美丽女神经
这个椰蓉吐司的整形还是挺好看的，比较独特。而且味道也非常不错，喜欢椰子味的同学不要错过。
用料
| 主面团配料 | 可做两个450克吐司 |
| 高筋面粉 | 480克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 清水 | 240克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 盐 | 8克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 椰蓉馅料：（提前制作） | 两个450克吐司的量 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黄 | 35克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 椰蓉（椰子奇迹） | 50克（细） |
椰蓉满满吐司！幸福的味道。的做法
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先制作馅料备用：
1、糖粉倒入黄油中搅拌均匀，再倒入蛋黄和炼乳搅拌均匀，最后倒入椰蓉，搅拌均匀后备用。椰蓉尽量用质量好一点的没炸过油的椰蓉！
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将奶粉，炼乳，全蛋倒入面粉中。
加入新鲜酵母，倒入清水。
低速搅拌成团后，加入盐和砂糖。
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打至厚膜状态，加入软化的黄油。
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打至完全扩展的手套膜状态出缸，出缸温度24-26度为宜。
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面团放置烤盘一发，（温度28度左右，湿度75%）时间35分钟左右。
发酵检查：按压有痕，略微反弹。
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平均分割成六个面团。
轻拍排气，收圆。
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放置烤盘，室温28度左右环境下，松弛15-20分钟。
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将面团擀开，呈长方形，（宽15厘米，长25厘米左右）手法注意看视频。
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均匀抹上椰蓉馅料25克左右，自上而下卷成长条形。（注意看视频）
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放置烤盘，放冷冻室冻20分钟左右再整形。
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将长条形面团略微拍平，并中间切开。
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先将切开的面团交叉编一下。（手法多看几遍视频）
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翻过来，拍扁，卷起成团（椰蓉馅料朝外）注意多看几遍视频。
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接口朝下放入吐司盒中，发酵至八分满即可.温度32-35度，湿度75%，时间50分钟左右（主要看状态，时间只是参考）。
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烘烤温度：
普通家用烤箱，下火190，上火120，烤30-35分钟左右。
家用层炉，下火220度，上火160度，烤30-35分钟。
（大家烤箱温度差异很大，可根据老师的温度微调）
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出炉一定记得震模！
出炉！！！
小贴士
以前我也不是很爱吃椰子的东西，但是后来试了这个椰蓉，因为是没有炸过油的椰蓉（市面上的椰蓉有的是炸过椰子油的椰蓉渣渣），确实非常好吃，改变了我对椰蓉产品的看法。
