【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包
8.2
综合评分
222
人做过这道菜
SweetTables
我家日常最经常做的一款面包，希望大家也喜欢
用料
| 面团用料： | |
| 高筋粉 | 200g |
| 奶粉 | 10g |
| 牛奶 | 115g |
| 泡打粉 | 3g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 20g |
| 酵母（根据室温） | 3-4g |
| 黄油 | 20g |
| 奶香椰蓉馅用料： | |
| 黄油 | 25g |
| 糖 | 25g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 牛奶 | 12g |
| 椰丝/椰蓉 | 40g |
| 奶粉 | 5g |
| 鸡蛋液（刷面包表面） | 适量 |
【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的做法
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黄油称量好，切小块放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出，需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热，切勿至烫手的温度.
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将除黄油以外的所有面团材料放入面包机，用和面程序将材料和成基本光滑的面团，加入黄油，继续揉至成完全光滑，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.
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将软化好的黄油与糖搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰丝/椰蓉拌匀.
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面团发酵至2倍大，手指沾面粉向面团上插孔不回缩，即发酵完毕.
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将面团排气，然后擀成约28*20cm的长方形.
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用椰蓉酱铺满三分之二的面积.
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把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形.
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将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成8份.
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每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离，放入烤盘.
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将烤盘放入烤箱，下层放入一盘热水，关烤箱门使面团二次发酵至2倍大，取出时会发现面团除了变胖外，扭的花也会稍有反转散开的现象，这个没关系，可以不去管它或可稍修整形状，但不能用力捏或扭面团.
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将烤箱预热至175摄氏度（345华氏度），等待预热的过程，将面团上刷鸡蛋液，待预热完成放入烤箱，烤16-20分钟（取决于烤箱），香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦～
小贴士
1. 第一步和面团时，软硬程度取决于面粉的吸水量和各种材料的不同，大家最好根据自己手头的材料做一两次尝试，如出现太软和太硬的情况，需要适当调整液体用量.
2. 烤制过程中如果上色太快或颜色太深，要及时盖上一张锡纸，以勉表层烤糊.
3. 家里如有食用椰子油，可在刷蛋液时，在蛋液中加入一汤匙融化成液态的椰子油拌匀，一起刷在面团表面然后烤制，味道会更香哦.
2. 烤制过程中如果上色太快或颜色太深，要及时盖上一张锡纸，以勉表层烤糊.
3. 家里如有食用椰子油，可在刷蛋液时，在蛋液中加入一汤匙融化成液态的椰子油拌匀，一起刷在面团表面然后烤制，味道会更香哦.
