香喷喷全麦糯米烧麦

首先来制作烧麦的【糯米内馅】。糯米洗净沥干水分，加250克水倒入电饭煲内胆，按下“米饭”程序（约40分钟）做熟。

干香菇洗净，加入沸水泡发。捞出泡发的香菇后，剩余的香菇水记得不要丢弃。

泡发后的香菇、香肠、五花肉、胡萝卜、洋葱、冬笋全部切丁，姜切末。老抽、生抽、盐混合装入小碗调匀。

锅中倒入花生油烧热，下姜末爆香。

倒入五花肉丁，煎至微微焦黄。

倒入香肠丁，煸炒出油。

倒入其他所有的蔬菜丁，继续炒制到出香状态。

加入混合好的调料，拌炒均匀。

倒入刚才泡发过香菇的水，煮开。

关小火，倒入蒸熟的糯米，不断翻拌，让糯米把所有的水分吸干，并让所有食材和调料均匀分布在糯米里。

制作完成的烧麦糯米内馅，起锅晾凉备用。

接下来制作【全麦烧麦皮】。在面盆中称量好美玫中式全麦粉。

倒入沸水烫面，先用刮刀快速搅拌成雪花絮。

趁热揉成面团，之后摊开晾凉一会儿到不烫手的状态，再将面团揉至光滑状态。

用保鲜膜盖上面团防止风干，室温醒发10分钟。

将面团分割成20份，继续用保鲜膜盖好。

用纺锤擀面杖将全麦面团擀制成直径约10-12cm的全麦烧麦皮，注意尽量保证中间略厚、边缘呈花边的形状。

取25-30克糯米内馅放在全麦烧麦皮上，利用虎口慢慢往上拢，包制起来。

包好的全麦糯米烧麦，摆放在竹蒸笼中。

烧开一锅水，大火上汽后，将全麦糯米烧麦上锅蒸约8-10分钟左右。

出锅啦，香喷喷的全麦糯米烧麦，外皮有着明显的麦香气息，好吃又健康哟～

这次制作全麦烧麦使用的是美玫的中式全麦粉，除了烧麦以外，它也非常适合制作其他各类中式点心，如全麦包子、全麦馒头、全麦花卷、全麦煎饼、全麦饺子等等。

有些小伙伴担心全麦粉制作出来的中式面皮会不会口感不佳？完全不用担心哦～给个特写镜头，可以看到这款中式全麦粉的麸质是非常细腻的。

全麦烧麦皮不仅有着完全不逊色于中筋面粉版本做出来的柔软，而且还有相较普通中粉而言更为浓郁的麦香风味，期待大家都来试试哟～