蒜香咸蛋黄小龙虾
8.8
综合评分
30
人做过这道菜
细嗅蔷薇natalie
当咸蛋黄遇上小龙虾，网红届鼻祖遇上时令新宠，会碰撞出怎样的美味呢？被蛋黄流沙均匀包裹的小龙虾咸香浓郁，小龙虾肉柔韧弹牙，真是停不下来呀。虽说小龙虾是道“硬菜”，不过这道咸蛋黄小龙虾可以说零难度了，新手小白也可以轻松HOLD住。要说吃小龙虾的必备CP那肯定少不了快乐水可口可乐啦！我家的冰箱里经常会囤着冰可乐呢~有了冰可乐，小龙虾美味升级，家人朋友一起，美味同享，尽兴欢畅！你也一起试试吧~
用料
蒜香咸蛋黄小龙虾的做法
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所有材料准备好。小龙虾配可乐那是必须安排上。可口可乐的风味美食罐挺有设计感的，集齐一个系列是不是就可以召唤小龙虾啦。
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先来收拾小龙虾。把小龙虾仔细洗刷刷搞干净，脚也剪掉只留钳子。用厨房剪刀在头部有道斜线的位置剪入，去掉头部的脏东西留下虾黄。尾巴中间一瓣的虾肠掰掉。
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葱切段，生姜切片，蒜瓣切成蒜泥。
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处理好的小龙虾放入大盆里，放一勺盐，一大勺料酒和姜片，葱段，腌制至少15分钟以上。
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咸鸭蛋黄喷一点高度白酒，上蒸锅蒸熟取出放凉。
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用勺子把咸鸭蛋黄压碎压细成沙状。
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炒锅放宽油油要多一点烧热，分批放入小龙虾炸熟捞出。
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锅里留比炒菜油量稍多的底油，放入蒜泥小火爆出香味。
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放入咸蛋黄小火翻炒至出泡沫。可以尝一下蛋黄酱的咸淡，一般不用放盐了，可以加少许白糖调味。
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倒入炸好的小龙虾小火翻炒至均匀的裹上金黄的蛋黄酱，即可起锅装盘。
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盘底放一些锅巴或者薯片啥的，摆上蛋黄小龙虾。开一罐冰爽的可口可乐，邀上家人和朋友一起，美味同享，尽兴欢畅！
