蒜香咸蛋黄小龙虾

10 人做过这道菜
当咸蛋黄遇上小龙虾,网红届鼻祖遇上时令新宠,会碰撞出怎样的美味呢?被蛋黄流沙均匀包裹的小龙虾咸香浓郁,小龙虾肉柔韧弹牙,真是停不下来呀。虽说小龙虾是道“硬菜”,不过这道咸蛋黄小龙虾可以说零难度了,新手小白也可以轻松HOLD住。要说吃小龙虾的必备CP那肯定少不了快乐水可口可乐啦!我家的冰箱里经常会囤着冰可乐呢~有了冰可乐,小龙虾美味升级,家人朋友一起,美味同享,尽兴欢畅!你也一起试试吧~
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用料  

小龙虾 2斤
姜片 适量
蒜瓣 1头
葱段 适量
咸鸭蛋黄 10只
高度白酒 1勺
黄酒 1大勺
1小勺
锅巴或薯片 可选
佐餐饮品
可口可乐 2罐

蒜香咸蛋黄小龙虾的做法  

  1. 所有材料准备好。小龙虾配可乐那是必须安排上。可口可乐的风味美食罐挺有设计感的,集齐一个系列是不是就可以召唤小龙虾啦。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤1
  2. 先来收拾小龙虾。把小龙虾仔细洗刷刷搞干净,脚也剪掉只留钳子。用厨房剪刀在头部有道斜线的位置剪入,去掉头部的脏东西留下虾黄。尾巴中间一瓣的虾肠掰掉。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤2
  3. 葱切段,生姜切片,蒜瓣切成蒜泥。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤3
  4. 处理好的小龙虾放入大盆里,放一勺盐,一大勺料酒和姜片,葱段,腌制至少15分钟以上。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤4
  5. 咸鸭蛋黄喷一点高度白酒,上蒸锅蒸熟取出放凉。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤5
  6. 用勺子把咸鸭蛋黄压碎压细成沙状。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤6
  7. 炒锅放宽油油要多一点烧热,分批放入小龙虾炸熟捞出。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤7
  8. 锅里留比炒菜油量稍多的底油,放入蒜泥小火爆出香味。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤8
  9. 放入咸蛋黄小火翻炒至出泡沫。可以尝一下蛋黄酱的咸淡,一般不用放盐了,可以加少许白糖调味。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤9
  10. 倒入炸好的小龙虾小火翻炒至均匀的裹上金黄的蛋黄酱,即可起锅装盘。

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤10
  11. 盘底放一些锅巴或者薯片啥的,摆上蛋黄小龙虾。开一罐冰爽的可口可乐,邀上家人和朋友一起,美味同享,尽兴欢畅!

    蒜香咸蛋黄小龙虾的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱创建于 2021-06-10 20:19:25
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