烟熏三文鱼菠菜蛋卷

8.0 综合评分
483 人做过这道菜
在what should i eat for breakfast today的博客上,看到这个菜谱和成品,瞬间被种草。或许是这绚烂的颜色吸引了我,或许是这新奇的口味和搭配?这一份富含蔬菜和蛋白质的早餐,也是完美之选了!

(PS,春天到了谁都拦不住减胖的心!与我而言,无糖低碳水高蛋白的饮食法是行之有效的,这份早餐含有大量蔬菜纤维以及优质蛋白,无糖无淀粉,若是介意奶油奶酪,也可以用更低脂的脱水希腊酸奶代替。嗯,KEEP FIT的妹子都懂哒!)

用料  

新鲜菠菜 一大把
新鲜罗勒 一小把
新鲜切碎的莳萝 2小勺
烟熏三文鱼 4-6片
蛋黄 3个
蛋白 3个
奶油奶酪 100克-150克
半个柠檬榨汁,半个柠檬皮屑
盐和黑胡椒 适量

烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法  

  1. 预热烤箱到180 C。奶油奶酪从冰箱里拿出软化

    烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法 步骤1
  2. 在小锅里放水烧开,放入菠菜煮一两分钟。捞出菠菜沥干,用冷水降温,尽量把水分挤干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3个蛋黄,切碎的罗勒叶,盐和胡椒混合均匀。

    烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法 步骤2
  3. 打发蛋白直到变得厚重浓稠后,慢慢的倒入菠菜蛋黄糊里混合。烤盘垫油纸,把菠菜蛋糊倒入烤盘,用刮刀抹平。180度烤15分钟。

    烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法 步骤3
  4. 把已经软化的奶油奶酪和莳萝、柠檬皮屑,柠檬汁混合搅拌至顺滑,加入少许盐和胡椒调味。

    烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法 步骤4
  5. 菠菜蛋皮烤好了,撕开油纸使其冷却,然后均匀的涂上混合奶油奶酪,上面放烟熏三文鱼片。像卷蛋糕卷一样卷起来。用烘焙纸包住两头固定,冷藏几个小时后即可切片食用。

    烟熏三文鱼菠菜蛋卷的做法 步骤5

小贴士

烤盘大约是8寸方盘,普通的自带烤盘也行,但是会薄一点。

罗勒味道比较强烈,如果不习惯的人,也可以省略,光是菠菜蛋卷也挺好吃了~

如果实在没有新鲜罗勒和莳萝,也可以用干香草代替。

烟熏三文鱼要新鲜。

参照这个菜谱,大家做出 483 作品

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烟熏三文鱼菠菜蛋卷的答疑

  • 贺嘻  2年前  
    60
    这篇文章没有诚意,写的不清不楚的,
    作者回复 2年前  
    你行你来啊
  • 做饭的刘星星  2年前  
    6
    请问这道菜用微波炉可以吗😂
    作者回复 2年前  
    不用烤箱 烤不起来啊
  • Yifann  1年前  
    3
    没有打蛋器😢😢😢
    作者回复 1年前  
    用筷子加人肉臂膀……
  • sissifirmery  1年前  
    0
    请问菠菜蛋皮多少度烤多久呢、好想尝试喔
    作者回复 1年前  
    看步骤3
  • 可爱滴老王  1年前  
    0
    冒昧请问一下想做减脂版的话奶油奶酪可以用的别的东西替代吗?
    作者回复 1年前  
    可以用希腊酸奶
  • 小UUUU  1年前  
    0
    请问打蛋白需要加糖么?不加糖会不会消泡?谢谢指导哦~
    作者回复 1年前  
    不加糖没问题你试试就知道了
  • 可懿-Keyii  1年前  
    0
    谢谢博主,今天做了这个带去potluck,大受称赞,成第一道被吃光哒!可惜忘记拍照 😝
    作者回复 1年前  
    哈哈哈喜欢就好
  • 安之之之  2年前  
    0
    您好,请问蛋饼从烤箱里出来的时候应该是黏黏糊糊还没凝固么?不知道是不是我的蛋液放多了,10寸的模子四个鸡蛋,出来特别高,黏黏糊糊的。放在平底锅上煎熟了
    作者回复 2年前  
    出炉应该是像蛋糕卷一样的状态。你说的湿润可能就是没烤熟
  • 成功之母  2年前  
    0
    方主,什么是烟熏三文鱼?看图片不像熟的三文鱼啊!自己有生的三文鱼,怎么做烟熏三文鱼呢?
    作者回复 2年前  
    烟熏三文鱼也算是半生的吧 可以网购

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