薯片牛油果大虾沙拉

8.6 综合评分
2633 人做过这道菜
早在前几年牛油果这玩意儿还没有进入广大群众的视野的时候,只有在进口超市的一角才得见,粗糙的外表昂贵的身价,一直让我好奇它为什么那么贵,后来了解到这也是一种营养非常丰富的水果。

去HK出差,在超市看到牛油果还不到国内一半的价格,立马人肉抗了一打回家。那个时候还没有下厨房这么专业的APP,国人对牛油果的吃法也还停留在伴酱油和做沙拉而已,一日家宴,我一拍脑袋整出这个牛油果虾仁沙拉,连我那个吃遍世界的闺蜜也狂赞呢~~

写个菜谱,为牛油果事业添砖加瓦!

用料  

牛油果 1个
黄瓜 半根
芒果 中等的一个
虾仁(我是鲜虾现剥的) 适量
沙拉酱(或者浓稠酸奶) 适量
青芥末 一小段
原味薯片 若干

薯片牛油果大虾沙拉的做法  

  1. 牛油果取出果肉,切成小丁(黄豆那么大)
    虾仁用水煮熟,我是直接煮了鲜虾剥出来的,所以颜色是红红的蛮好看。
    黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰,其余的也切成小丁。

    薯片牛油果大虾沙拉的做法 步骤1
  2. 所有切好的材料放入一只大碗,这个时候沙拉的调味你有两个选择:1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的,就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替,同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

    薯片牛油果大虾沙拉的做法 步骤2
  3. 牛油果沙拉拌匀后,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一只虾仁装饰。OK,享用吧,咔嚓咔嚓停不下来!

    薯片牛油果大虾沙拉的做法 步骤3
  4. 沙拉里面的4种食材,牛油果是cream的口感,黄瓜是脆的口感,芒果负责甜味,虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验,缺一不可哦!

小贴士

青芥末就是吃三文鱼刺身的那种,是整个调味的灵魂,不用太多豌豆那么点儿就足够。

薯片沙拉要现做现吃,时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了。

参照这个菜谱,大家做出 2832 作品

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薯片牛油果大虾沙拉的答疑

  • 柔顺  2年前  
    91
    亲爱的,谢谢你!
    你是我上这个APP选的第一道菜
    很满意!
    从你的美食历程,
    可以看出你对食材的成分、属性、营养、甚至出处都很了解!
    并且用心写操作步骤、注意事项,
    你是个非常认真、有美感,
    有追求,但又不拘一格的人。
    你懂得规律,并熟练运用!
    你还有许多原创!
    挺喜欢你的!
    愿意做你的好朋友。
    作者回复 2年前  
    新年好,谢谢亲的鼓励和喜欢,能给大家带来美好的体验也是我的动力啦~
  • 無心大师号C伯  2年前  
    31
    我想问下那个沙拉放一会就出水很厉害,主要是芒果出水比较多,这个怎么解决。
    作者回复 2年前  
    你把芒果黄瓜提前切好放一会 水出来倒掉再拌沙拉酱
  • DNing  2年前  
    17
    沙拉酱用什么口味的?
    作者回复 2年前  
    蛋黄酱 沙拉酱都可以 挑自己喜欢的吧
  • 郭郭吃果果  1年前  
    2
    啊啊啊,你的菜谱被日食记几乎原封不动的抄袭了!
    作者回复 1年前  
    嗯嗯 谁让人家是大咖呢!提也不提一句好气哦!😢
  • 明小丛  1年前  
    1
    想问日食记是不是抄袭你的?
    作者回复 1年前  
    呵呵 应该是从这个菜谱里找的灵感吧……
  • A Μåÿ�  1年前  
    1
    请问虾用的是什么虾呀,那么红
    作者回复 1年前  
    鲜明虾现剥的
  • C橙籽她妈  1年前  
    1
    牛油果我买给我女儿吃的,我女儿一岁八个半月,想做,但是芥末这些又怕年龄小不能吃,纠结啊
    作者回复 1年前  
    小朋友吃的就不要放芥末la
  • 咕噜咕噜西米露  1年前  
    1
    亲,这道菜好特别
    只是想这一下,当把拌好的沙律放在薯片上吃的时候薯片已经有点潮了,不脆了,这个有解决的办法吗
    作者回复 1年前  
    先伴好沙拉  上桌前放进薯片里 现做现吃
  • 爱吃的笨嘟嘟  2年前  
    1
    我想问一下这个盘子是欧式的吗,好好看。
    作者回复 2年前  
    hm home的
  • 热爱生活的阿荣  1个月前  
    0
    感谢,已入选跟女朋友野餐菜谱之一
    作者回复 1个月前  
    野餐愉快!

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