家常菜｜玉米烧排骨
9.3
综合评分
69
人做过这道菜
琥珀maggie
用料
| 肋排 | 500克 |
| 糯玉米 | 1根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 黄冰糖 | 1把 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 焯水 | |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 1小段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 清水 | 半锅 |
| 点缀 | |
| 香葱 | 少许 |
家常菜｜玉米烧排骨的做法
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排骨提前泡去血水，玉米我用的真空包装的糯玉米。
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姜切片，葱切片，玉米切寸段
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锅中放清水，加入姜，葱，料酒倒入排骨，大火烧开撇去血沫。
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捞出温水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干。
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炒锅放油烧热，放1把黄冰糖。
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小火炒出糖色。
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倒入排骨翻炒均匀使其初步上色至表面微焦，再加干辣椒，姜葱蒜，八角，香叶，桂皮，继续翻炒。
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加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒均匀上色。
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倒入玉米段继续翻炒一下。
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加刚刚没过排骨的开水，大火烧开再改中小火盖盖焖烧40分钟期间不用开盖，最后大火收汁，根据个人口味加少许鸡精和适量盐调味即可。
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出锅撒葱花点缀，肉烂脱骨，玉米糯香，好吃得停不下来(｢･ω･)｢嘿
小贴士
1⃣家常菜，鸡精和盐根据个人口味调整即可。
2⃣干辣椒有辣和不辣的，根据个人来放就好，用辣的做出来就是香辣版。
2⃣干辣椒有辣和不辣的，根据个人来放就好，用辣的做出来就是香辣版。
