面团材料 | |
高筋面粉 | 500克 |
低筋面粉 | 125克 |
牛奶 | 350克 |
鸡蛋液 | 60克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 7克 |
细砂糖 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 50克 |
面包表面用材料 | |
培根 | 15片 |
马苏里拉芝士碎 | 适量(没称,看自己喜欢,随意可多可少) |
沙拉酱 | 适量(没称,看自己喜欢,随意可多可少) |
番茄酱 | 适量(没称,看自己喜欢,随意可多可少) |
香葱切碎 | 适量(没称,看自己喜欢,随意可多可少) |
全蛋液(涂面包体用) | 适量 |
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机,顺序是先液体,糖,盐,再面粉奶粉最后酵母。揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。
将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
用手整成圆形。
放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能,发酵环境温度28-29度,湿度为75%,面团发酵到两倍大,手指粘面粉戳一下,不回弹不回缩。
将发酵好的面团取出轻压排气,均匀分割成15份并滚圆松弛约15分钟。
依次用擀面杖擀成椭圆形。然后放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%。发酵到两倍大。
把面包上涂一层全蛋液,把长形培根从中间切断,每个发酵好的面包上放切好的两片培根,培根交接处相互搭在一起一点。这样烤后培根不分因为回缩而分离(对的,培根也想相依相偎在一起。)
然后在培根上放上适量的马苏里拉芝士碎,再把番茄酱放在裱花袋,剪一个小口,按Z字形挤在培根和芝士上,然后再按Z字形挤上沙拉酱,然后再放上香葱碎。
放入预热好的180℃的烤箱,中层烤约20分钟,至表面金黄即可。(是不是很有食欲?娃一次可以吃两个,不拦着她,她一次吃三个都不成问题。)