高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷

7.2 综合评分
48 人做过这道菜
一直想做一条蓝色不用色素的蛋糕卷,前面试过蝶豆花牛奶,加了蛋黄的蛋糕糊变色成绿色了,
这次试了不加蛋黄,做成天使蛋糕,成品出来是漂亮的蓝色!

用料  

蛋清 170克
玉米油 45克
牛奶 100克
蝶豆花 适量
低筋面粉 60克
奶粉 15克
细砂糖 55克
柠檬汁 几滴
蜜桃果冻
淡奶油 250克
细砂糖 18克

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶➕蝶豆花煮一下、焖泡出蓝色

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 取70克蝶豆花牛奶➕玉米油充分搅匀

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低粉➕奶粉拌匀

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 拌匀面糊

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 无水无油大盆中倒入冷藏后的蛋清,这个配方不用蛋黄,避免浪费,我直接用了欧福的蛋白液,冷藏后很好打发

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 蛋清➕柠檬汁,分3次➕糖打发到长弯钩状态

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 分2次翻拌蛋白霜➕蓝色面糊

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 倒入铺好油纸的烤盘28*28

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤25分钟左右、取出晾凉

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 蛋糕片斜着切去两边,抹打发的奶油,➕桃子果冻

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 卷起来定型,表面挤奶油装饰即可!

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

要想做出蓝色,不要加蛋黄
蓝色的深浅取决于蝶豆花牛奶的颜色,喜欢深一点可以多焖一段时间.
烘烤温度,时间供参考

参照这个菜谱,大家做出 54 作品

全部54个作品

 

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷相关分类

该菜谱发布于 2021-05-31 23:40:24
10628 收藏


高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的答疑

  • light-seeking  2021-10-05  
    14
    欢迎大家来收看《学了不会做,做了不好看,不好看就得扔》的节目现场,我是主持人:珍不会,🐷另外一位是我的伙伴:野不会,🐶这一位是我们的特殊嘉宾:康不董,🐒而且我们的节还来了一位新朋友:首蚕党,🐮本节目由《还做个毛线呀》大力支持,记住自己的口号:我不会!我骄傲!我为国家省身材料!😂
  • XIIIIN  2021-08-28  
    3
    注意⚠️孕妇或经期不可食用蝶豆花!
  • W_oa  2021-08-25  
    1
    倒进去70克蝶豆奶 那为啥还要100克牛奶
  • 宗漫  2021-08-31  
    0
    请问一下上面装饰的绿色植物是什么?有名字吗?不知道在哪里买到
  • 大家一起努力  2022-03-22  
    0
    放蛋黄,可以吗?
  • 菊安菊安  2022-02-23  
    0
    蝶豆花哪里有卖的?
  • 快乐墩  2021-09-01  
    0
    蝶豆花可以换成黑枸杞吗
  • 厨房就是实验室  2021-11-06  
    0
    这是几号裱花嘴的效果?
  • 斯蒂芬点  2021-09-22  
    0
    方子不行,第一次蛋糕卷扔了
    !70G牛奶那要100G干嘛?
  • 好吃的涮肉肉  2021-08-28  
    0
    请问up烤完上面没有黄皮吗?还是切掉啦?

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