低糖南瓜黑麦吐司

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自己手揉记录用,和好的面团539g,出炉506g,总热量1338大卡,每100g热量265大卡

用料  

高筋面粉 240克
黑麦粉 60克
南瓜泥 140克
鸡蛋 47克
28克
白砂糖 10克
植物油 15克
鲜酵母 9克
2克

低糖南瓜黑麦吐司的做法  

  1. 除植物油外其他材料全部放进盆里,筷子搅拌,再用手抓成团。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤1
  2. 移到揉面垫搓,拉出粗膜加入油继续搓到油吸收。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤2
  3. 油吸收后面团光滑,可拉出透光膜,易破。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤3
  4. 面团收圆再分割成3等份。松弛10分钟开始整形。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤4
  5. 送进烤箱里,放一碗热水,发酵到8分满时加盖子,用时60分钟吐司顶到盖子,拉盖有阻力。从烤箱取出。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,上下管150度烤35分钟出炉。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤6
  7. 内部柔软

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤7
  8. 不甜,南瓜味也不重,麦香味多点。

    低糖南瓜黑麦吐司的做法 步骤8

小贴士

各种南瓜含水量不同,灵活调节水量
 

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该菜谱发布于 2021-05-19 19:49:30
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