拔丝山药
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随缘小食单
经典美味，拔丝山药。
拔丝山药，地瓜，百果，熬糖都是这个节奏。
拔丝山药，地瓜，百果，熬糖都是这个节奏。
用料
拔丝山药的做法
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山药去皮
切成滚刀块
不用冲洗
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1.油温5成热放入山药.山药油炸一下。稍微有金色硬壳。捞出来
2.油温升到7成热，再次下锅复炸20秒目的是有脆脆的硬壳和把山药里的油逼出来
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1.然后把炸山药的油倒出去，锅底剩下的油就够了
2.很重要啊，看好了，锅的温度要高在把糖倒进去。中火
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1.化成这种琥珀色。
2.趁热把刚才炸好的地瓜放进去，离火翻滚几次。都沾满糖
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最后出锅，想怎么拔丝就怎么拔丝
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拔丝杠杠的
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非常漂亮
小贴士
化糖要注意，开始的时候要把锅烧热
