虾仁解冻放半勺盐捏到很多泡泡,用水充分冲干净后
加一勺盐,少许糖捏捏,然后加一点蛋清搅拌均匀,再加一点水淀粉,可以裹住虾仁即可,最后封油冰箱冷藏两个小时以上
多放点油 滑一下虾仁断生即可
倒出油,放入一点点盐,糖,胡椒粉加点水,放入配菜,最后放虾仁烧开,最后玻璃芡。
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