每颗橙子的顶部1/4处切开,取顶部做盖备用。用勺子沿着橙子内壁转圈,到底部后再挖,处理时尽量小心别把橙子皮挖破。
螃蟹洗净后,同姜片大火蒸10分钟。
剥蟹取蟹肉、蟹黄备用。
将蟹肉、蟹黄、荸荠(切小丁)、鸡蛋液混合,加入盐、味精、胡椒粉、白酒拌匀。
将拌匀后才原料装入橙子容器中,盖上顶部,大火蒸10分钟即可。
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