大家按人数来做就行,我这点就两个人吃,不到半斤。
榆钱要用清水多淘洗几遍,把叶子和杆子挑出来。
淘洗干净之后装到盆子里,加适量的盐,然后就下手揉搓,揉到榆钱有点粘手就差不多了。
不用加水,直接加面粉,面粉量不用多,半斤榆钱的话,小半碗面粉就差不多了。
只要面糊糊能把榆钱团成团就行,面粉太多蒸出来的馍会硬。
把榆钱在手里揉成馒头样的团。
底部用大拇指凿出来个洞洞。
开水上锅,大火蒸十分钟就行。
装盘。
蘸料:1.原汁原味蘸料,只需要蒜泥,盐,香油拌匀。
2.复杂版蘸料:蒜泥,香油,香醋,生抽,辣椒油拌匀。