咖啡+咖啡酒+植物油,微波炉加热30s,充分乳化。
筛入低筋粉+可可粉。搅拌至无干粉。
加入蛋黄,搅拌均匀。
烤箱150度预热。蛋白+糖+柠檬汁,打发至湿性(需要蛋糕卷就软一些,蛋糕片的话不所谓,蛋白硬一点也不影响)。
蛋白霜+蛋黄糊混匀,入模具。
入风炉,140度30分钟。
装饰:淡奶油200g+细砂糖18g+焦糖酱18g+咖啡粉(咖啡豆打粉)少量,打发,裱花。
撒可可粉,薄脆。也可加奥利奥饼干和绿植等进行装饰。
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