炒饼
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人做过这道菜
桃笙
家常饼的另一种吃法~
食谱参考了“E路拾缘”老师的菜谱。
PS：附上家常饼的制作方法www.xiachufang.com/recipe/106153210/
食谱参考了“E路拾缘”老师的菜谱。
PS：附上家常饼的制作方法www.xiachufang.com/recipe/106153210/
用料
| 家常饼（切丝） | 200克 |
| 包菜（切丝） | 100克 |
| 豆芽 | 50克 |
| 五花肉（切片） | 50克 |
| 胡萝卜（切丝） | 30克 |
| 清水 | 20克 |
| 花生油（鲁花） | 10克 |
| 生抽（厨邦美味鲜） | 10克 |
| 蚝油（李锦记旧庄） | 10克 |
| 蒜末 | 10克（5克用于调碗汁，另5克炒饼） |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 砂糖 | 0.5克 |
| 料酒（绍兴花雕） | 5克 |
| 香醋（镇江） | 两三滴 |
炒饼的做法
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取一只干净的小碗，加入生抽10克，蚝油10克，少许白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，还有20克清水，混合均匀，调成碗汁。
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豆芽洗净沥干。
胡萝卜切丝。
包菜切丝。
五花肉切片。
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五花肉加少许生抽和料酒腌制一下（5分钟左右）。
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家常饼切丝（大约3-4mm宽）。
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铁锅大火烧热，加入几滴食用油，油热后转中小火，放入切好的家常饼丝，炒热后盛出备用。
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锅内加10克花生油，放入五花肉片炒至微微发黄。
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放入胡萝卜丝，包菜丝，豆芽，翻炒至蔬菜断生变软。
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将调好的碗汁倒入锅中，转大火翻炒均匀。
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将家常饼丝放入锅中。
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再将剩余的的5克蒜末加入锅中，翻炒均匀。
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完成，盛盘。
请君慢用。
小贴士
1、饼丝不能切得太粗。
2、蒜末分成两份，分两次用哦。
2、蒜末分成两份，分两次用哦。
