温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱
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🥣材料：
薄切五花肉（火锅刷刷肉）300g，中等大小洋葱 1个，鸡蛋，白醋 1大勺。
酱汁：糖 1大勺，玉米淀粉 1大勺，料酒 1大勺，老抽 1/2大勺，生抽 2大勺，香醋 1/2大勺，盐 1g，白胡椒粉少许，清水 150ml。
点缀：白芝麻，海苔，日式七味粉，葱花。
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薄切五花肉（火锅刷刷肉）300g，中等大小洋葱 1个，鸡蛋，白醋 1大勺。
酱汁：糖 1大勺，玉米淀粉 1大勺，料酒 1大勺，老抽 1/2大勺，生抽 2大勺，香醋 1/2大勺，盐 1g，白胡椒粉少许，清水 150ml。
点缀：白芝麻，海苔，日式七味粉，葱花。
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 酱汁：👇 | |
| 糖 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 1/2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 1/2大勺 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 150ml |
温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱的做法
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这蛋黄，你馋了吗🤭
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洋葱切粗丝
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薄切五花肉，我用的是吃火锅的刷刷肉，也可以用肥牛
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五花肉放进滚水中煮至变色立刻捞出，因为很薄，所以全程只需几秒钟而已
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一边色就捞出哦
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酱汁提前拌匀
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锅中烧热适量油，倒入洋葱丝，翻炒至洋葱熟软
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倒入五花肉和准备好的酱汁（酱汁内有淀粉，所以使用之前要再次拌匀以免淀粉沉底）
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大火不停翻炒，直到酱汁变得浓稠，并且所有食材都裹上了酱汁，离火
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将炒好的五花肉盖在煮熟的米饭上
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鸡蛋最好提前打进碗里
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再煮滚一小锅水，沸腾以后转很小的火，倒入一大勺白醋
‼️白醋是有助于蛋白的凝固。
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不停顺着一个方向搅拌，使水中出现一个漩涡状
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倒入鸡蛋
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继续用筷子在鸡蛋周围顺着一个方向搅动一会儿，避免鸡蛋粘在锅底
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用很小的火开着盖子煮3分钟，即可把鸡蛋捞起沥干水分，放在五花肉盖饭中间
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用白芝麻，海苔，七味粉和葱花点缀即可
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开动吧，一定要拌着蛋黄吃
