巧克力泡芙

烤箱预热至200度，放入小烤盘加热。

制作泡芙酥皮：在锅中加入水、糖以及黄油，小火加热至黄油融化，调大火，快速倒入面粉以及盐，离火，用力搅拌至糊状，倒入大碗中，冷却10-15分钟，待用。加入鸡蛋，每次少许。

在油纸上涂抹少许黄油，将混合液装入裱花袋，使用1 cm裱花嘴，挤成小球并用手指轻抹。

将油纸放入烤箱，并在烤箱底部放入半杯水，关上烤箱；烤制25-30分钟。

取出烤盘。

制作奶油馅料：柔和打法奶油并加入橙子皮，等泡芙酥皮冷却后用裱花袋挤入馅料。

制作巧克力酱：在锅中加入水和糖，烧至沸腾，调小火，将巧克力化开。移火，将糖浆与化开的巧克力混合，并搅拌均匀。

将泡芙装入大盘子中，淋上巧克力酱。