花生芝麻汤圆
1
人做过这道菜
胖手玛奇朵
在家制作不容易开裂的汤圆
用开水煮一下面团部分让淀粉糊化这样做出来的汤圆不容易开裂。
用开水煮一下面团部分让淀粉糊化这样做出来的汤圆不容易开裂。
用料
花生芝麻汤圆的做法
-
先将黑芝麻白芝麻炒熟
-
炒熟的芝麻和熟花生碎白砂糖一起放进磨粉机或者料理机，磨成粉。
-
加入猪油蜂蜜黄油化成液体加进来拌匀
-
做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻静止10分钟
-
取10~12克一个搓圆，全部搓好了放在冷冻定型
-
糯米粉加入热水合成面团有些干裂很正常。（绿色面团是用菠菜汁和面）
-
从活好的面团中取一小半出来按成薄片放入烧开水的锅里，大火煮到面片能够飘起来的状态，做这一步是为了让淀粉糊化，这样做出来的汤圆才不容易开裂。
-
煮好的面片放进来揉匀，这时候你发现面团比刚才既光滑又柔软。
-
取15克面皮包入冻好的馅儿料
-
包好的汤圆滚一些糯米粉防粘，吃不完的放在保鲜盒底下垫一张烘焙纸，密封起来放冷冻，想吃的时候煮一下就可以了。
-
自己动手制作的汤圆就是香
小贴士
200克菠菜开水里焯一下，放入100克水，在料理机里打成菠菜泥，进行过筛过筛出来就是菠菜汁啦！
