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准备工作:苹果削皮切丁,尽量切小块一些,煮起来更快噢。
锅内放入黄油,小火煮到融化。
加入苹果丁翻炒,再加入糖粉(或细砂糖),用中小火炒软。
出锅,放一旁冷却备用。
苹果馅到这就做好喽~~
准备好材料。
其中,七哥法式酥皮需要提前5分钟取出解冻。
准备好一张酥皮,用慕斯圈刻下来(见下文,其实可以用一切你喜欢的形状的小工具刻模)
酥皮内放入苹果馅,再将另一片酥皮用擀面杖稍稍擀大一些,盖在苹果上方,边沿用手指轻轻按压,让封口更加牢固。
如果家里有饼干刻模的,可以做各式各样好看的造型,比如下面的树叶状,爱心形状的。
树叶形状我们也放了苹果馅料,而爱心形状的我们放了果酱,都超棒的。
把鸡蛋全蛋打散后过滤,然后在每个派上面都均匀的刷上蛋液,入冰箱冷冻15分钟左右。
稍微冻硬的派取出来,用小刀在表面刻上自己喜欢的图案,稍稍冷冻可以让表面的刀痕干脆利落,更加美观。
注意烤之前要换到大烤盘内,中间要留有空隙。
烤箱上火190℃,下火150℃,烘烤20分钟左右。
如果烤箱不能调整上下火的话,就设置180℃,然后放在中上层,注意观察表皮上色情况,不要烤过。
(每个人烤箱温度不一样,烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节)
准备好细砂糖和饮用水,按照1:1的比例混合,搅拌至细砂糖融解即可。
在苹果派出炉前2分钟,取出均匀的刷上糖水,再送进去最后烤两分钟,上色会更完美。
树叶款更加超级好看呢~~
你想做什么形状做什么形状~想放什么馅料放什么馅料~~
想怎么变怎么变~随变就是这款酥皮啦~
爱心形状也是超美的呢~
过年拿出来摆个盘,是不是超级棒。