家常酸菜鱼
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新的一天新的吃
家里有孩子的要保证一星期至少吃一次鱼，如果清蒸红烧吃腻了的话，那么这道酸菜鱼是首选，酸爽开胃，大人小孩都爱吃😄
用料
家常酸菜鱼的做法
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鱼骨鱼片切好分腌制
鱼片里放一个鸡蛋清、葱段、姜片、料酒、一点盐、一点胡椒粉进行腌制
鱼骨放入蛋黄、葱段、姜片、料酒、一点盐、一点胡椒粉进行腌制
再准备需要的配料，泡菜，一小块火锅底料、葱姜蒜，葱花
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锅里倒油，油温变热倒入鱼骨煎
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鱼骨两面煎至定型，依次下入火锅底料，葱姜蒜，酸菜，酸菜炒至水分变干，加入开水煮3-5分钟
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鱼骨酸菜煮好捞出，汤里倒入腌制好的鱼片（不要翻动）煮1-2分钟，即可出锅
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按个人口味，放点干辣椒段，花椒粒，撒上葱花，热油一淋，快去享用美味吧😉
小贴士
1.煎鱼骨的时候等煎至定型再翻面
2.加开水煮鱼骨
3.鱼片刚下锅的时候千万不要翻动（煮至定型后可以轻微的翻动一下），避免鱼肉碎掉
2.加开水煮鱼骨
3.鱼片刚下锅的时候千万不要翻动（煮至定型后可以轻微的翻动一下），避免鱼肉碎掉
