酸菜龙利鱼块

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家庭版酸菜龙利鱼块

用料  

盐3鸡精1g
小葱 2根
花椒 20粒
龙利鱼 1条
酸菜 200克
淀粉 1勺
2片
料酒 1勺
鸡蛋 1个

酸菜龙利鱼块的做法  

  1. 准备好材料,
    ①我这个材料有点多,老公不吃鱼,就加了一些蔬菜,金针菇,生菜,绿豆芽和午餐肉,洗干净蔬菜备用,不用太多,一小把就够了。
    ②今天我做的是买好酸菜鱼作料,一条龙利鱼400g化冻,切块腌制,作料里有腌鱼料,如果没有就鸡蛋清一个,白胡椒粉适量,淀粉2勺,戴上一次性手套抓匀腌制20分钟。
    ③准备青红辣椒各一个蒜子5瓣,放入料理器搅碎,分成两份,小葱两根,切碎备用。
    ④烧一壶开水备用。


    酸菜龙利鱼块的做法 步骤1
  2. 起锅烧油,油热放一半青红辣椒蒜泥,20粒花椒,小火翻炒。

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤2
  3. 炒出香味放入酸菜,大火炒三分钟加入剁椒,也可以不加

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤3
  4. 加入开水煮开,下不易熟的蔬菜,如莴笋,先烧开

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤4
  5. 佐料有的有调料,直接放就行,我是吃不惯外面的调料,味精太多,就自己放了点盐鸡精和耗油。

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤5
  6. 煮开后加入要放的其他材料 。

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤6
  7. 菜烧开之后放入腌好的鱼,烧3分钟,时间不要太久太久了不鲜嫩。

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤7
  8. 装盘放入碗中,铺上剩下的一半青红辣椒蒜泥,小葱碎,
    另起锅烧油,油热浇在小葱碎上面,香味扑鼻。

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤8
  9. 开饭啦!

    酸菜龙利鱼块的做法 步骤9

小贴士

放盐之前自己尝尝味道,如果咸了不要放盐,有的佐料很咸。

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