食材很重要，不要用肥大的洋带鱼，口感不好。舟山的带鱼很好吃。清洗去除内脏，切段，用盐，姜，葱，料酒腌制十五分钟。
平底锅倒入玉米油，或者别的无味的油都可以。小火，正反煎带鱼段，过油两遍，煎至边缘微焦，盛出，撒椒盐适量，根据口味自行添加。
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花曳
