肥肠鸡
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妖惑猫猫
用料
肥肠鸡的做法
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准备好食材，鸡肉用两勺料酒，两勺生抽，一勺白胡椒粉腌渍20分钟
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菜籽油小半锅，烧制七成热，倒入鸡肉
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鸡肉爆干水分的时候，放入蒜瓣继续翻炒
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一定要把鸡肉爆干水分，油变清亮后捞出鸡肉
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另起一锅，少量的油，把卤肥肠放进去加入一勺高度白酒！爆干水分
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捞出肥肠
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起锅烧油，放入花椒，姜蒜末，豆瓣酱和火锅底料爆香
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倒入肥肠和鸡肉翻炒！炒干水气！
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加入没过鸡肉的温水，盖上锅盖闷煮29分钟左右。等鸡肉软糯收汁即可
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等水汽收干加入胡椒粉鸡精调味
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加入青红椒翻炒均匀
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红萝卜和土豆放入火锅下面垫底
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出锅，放入葱段即可
