第一天,将1一4搅拌,酵母倒入水中,再倒入粉中,拌成团,揉捏2分钟,滴入橄榄油,揉捏至面团无光泽,冰箱冷藏。
第二天,切70克面团,擀成7,8厘米厚,分成5份,烤箱180度,烘15分钟。
第三天,切50克面团,分成4份,分别绕在香肠上,面团挂在香肠中央,分别将两端的面团卷在香肠上,做德式香肠卷,烤箱180度,烘12分钟。
第四天,做贝果,分成75克/只的剂子,擀成15X8厘米的椭圆形,重复数次,卷成雪茄形状,再揉成20厘米的长条状,一端压成三角形,两头卷起,用三角形的地方把边缘整个包起来,内侧粘紧。蜂蜜1大勺倒入沸水中,放入剂子,每面煮约1分钟后捞起,要煮二面,放在厨房纸巾上沥干,烤箱200度,烘焙15分钟。