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红糖大枣开花馒头

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没事儿就捣鼓吃的，用的古法红糖颜色会淡些，但是口感绝对好。

用料  

普通面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 5克
鸡蛋 1个
开水 260克
红糖 100克
去核红枣 50克

红糖大枣开花馒头的做法  

  1. 红枣去核剪碎备用

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤1

  2. 红糖加开水化开，晾凉到温热不烫手。

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤2

  3. 酵母、泡打粉加面粉里拌匀，鸡蛋加红糖水里打散倒进面粉里搅成絮状。

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤3

  4. 面团揉匀揉透醒发2倍（大约20～30分钟）

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤4

  5. 擀成大薄片用手轻轻拍一层水，或用小喷壶喷一点点水。

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤5

  6. 从上往下卷起卷紧，接缝处朝下卷成长剂条。

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤6

  7. 均匀切段（大约6公分切了九段）

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤7

  8. 接缝处朝上捏小碗形，用虎口收拢法收口做成馒头形（看视频）

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤8

  9. 封口朝上摆蒸屉醒发到发飘（拿起来轻轻的感觉）

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤9

  10. 水开上锅蒸15分钟，关火后3分钟开锅，开大花的馒头出锅。

    红糖大枣开花馒头的做法 步骤10

小贴士

醒发别太过了但是一定要醒发好
我用的是古法红糖所以馒头颜色淡
超市里买的红糖颜色会深一些

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红糖大枣开花馒头相关分类

馒头
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该菜谱发布于 2021-01-13 23:44:45
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红糖大枣开花馒头的答疑

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