‼️焦糖苹果樱花🌸面包‼️一次性发酵
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
君-zhong
把家里无人问津的苹果做成焦糖苹果樱花面包，也太受欢迎了。
用料
| 焦糖苹果馅材料 | |
| 苹果 | 300克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 清水 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 朗姆酒 | 1大勺 |
| 面包材料 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐渍樱花 | 6~12朵 |
‼️焦糖苹果樱花🌸面包‼️一次性发酵的做法
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先来制作焦糖苹果馅。
白砂糖加水以小火煮至焦糖色。
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加入黄油，融化后加入切小块的苹果，继续小火煮25分钟左右。
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煮至苹果变透明色，水分煮干。
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关火，加入一大勺朗姆酒拌匀，放凉备用。
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盐渍樱花用清水洗净，用40度温水泡开备用。
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除黄油外的所有面团材料放入厨师机。
不同牌子的面粉吸水性差很多，开始揉面团时牛奶先预留10~20克，如果加完全部牛奶面团还偏硬的话，再根据面团灵活调整。
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揉出粗膜后加入黄油，继续揉出手套膜。
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如图，可以拉出结实的透明薄膜状。
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不用发酵，直接取出面团均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
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取一个松弛好的面团擀圆，放上一大勺焦糖苹果馅。
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包好，收口朝下，依次把剩下的做好。
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摆在烤盘上，放入烤箱内，底下放一碗热水，启动发酵模式，发酵至1.5倍以上，我大概发了45分钟左右。
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拿出发酵好的面团，表面放上樱花装饰。
预热烤箱上下火170度。
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盖上油纸，压上烤盘即可烘烤。
170度15分钟左右。
温度仅限参考，可以根据自己的烤箱温度调整时间。
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成品。
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孩子们的最爱。
