面粉➕盐放一起
倒入水
用筷子搅拌均匀成面絮
上手揉,面很软,粘手,就是要软,才好做馅饼,才不会露馅
倒入一点点油,再继续把油揉进去
变光滑了吧,盖上盖子,静止一小时以上,我要是早上吃,一般前一天晚上揉面
鸡蛋打散
冷锅冷油倒入鸡蛋,这样鸡蛋特别嫩
凝固了
用铲子铲碎一点
放碗里晾凉
韭菜摘洗干净
切小段
放一点点香油,这样韭菜不会出水
搅拌均匀
放入葱花和虾米,放入鸡蛋,盐,搅拌均匀即可
这一步忘记拍照了
案板上涂油,揪一块面团放上面,用手撑开,不用擀面杖,因为面很软,很容易撑开
放入馅
然后周围提起来,捏住中间的小啾啾
把小啾啾扯掉,这样饼中间留不会多面,两面一样薄如蝉翼🤣
用手压一下,整理整理,就可以放入锅里啦
都做好后,倒入一点点油,可以开火啦
中途翻个面
很有食欲吧
出锅啦
能看见里面韭菜的绿色,是不是很有食欲😂
配一碗小米粥吧,完美!