春饼,卷饼

8.5 综合评分
64 人做过这道菜

用料  

面粉 250克
凉水 130克
2克
配菜 随意(土豆丝,青椒,洋葱,香菜,大葱……)

春饼,卷饼的做法  

  1. 水,面,盐放一起

    春饼,卷饼的做法 步骤1
  2. 筷子搅拌均匀,成面絮
    揉成团

    春饼,卷饼的做法 步骤2
  3. 分成均匀的面团,我分了十个,搓圆后放盆里,盖盖子,静置半小时左右,这样好擀皮

    春饼,卷饼的做法 步骤3
  4. 撒点浮面
    压扁

    春饼,卷饼的做法 步骤4
  5. 擀成比饺子皮稍微大一点的皮

    春饼,卷饼的做法 步骤5
  6. 全部擀好

    春饼,卷饼的做法 步骤6
  7. 倒适量的油

    春饼,卷饼的做法 步骤7
  8. 刷均匀,刷满,边缘也要刷

    春饼,卷饼的做法 步骤8
  9. 全部叠起来
    用手压一下

    春饼,卷饼的做法 步骤9
  10. 擀成大饼状
    不要担心撕不开,只要刷油了,一定能撕开的

    春饼,卷饼的做法 步骤10
  11. 这样的厚度

    春饼,卷饼的做法 步骤11
  12. 上锅蒸
    水开后15分钟

    春饼,卷饼的做法 步骤12
  13. 蒸好后取出
    趁热撕开

    春饼,卷饼的做法 步骤13
  14. 很薄吧

    春饼,卷饼的做法 步骤14
  15. 放盘子里

    春饼,卷饼的做法 步骤15
  16. 准备一些自己喜欢的配菜

    春饼,卷饼的做法 步骤16
  17. 很美味

    春饼,卷饼的做法 步骤17
  18. 很美味

    春饼,卷饼的做法 步骤18
  19. 很美味

    春饼,卷饼的做法 步骤19
  20. 把饼打开,随便卷菜吧

    春饼,卷饼的做法 步骤20
  21. 来吃咯!

    春饼,卷饼的做法 步骤21

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该菜谱发布于 2020-01-28 19:33:30
10604 收藏


春饼,卷饼的答疑

  • 下厨房用户_fciv  2020-02-25  
    4
    为啥我的很硬,韧性不好,容易撕破
    作者回复 2020-02-25  
    刷油了吗
  • 習慣、oo︷□  2020-12-05  
    2
    可以晚上和面早上做吗?
    作者回复 2020-12-05  
    可以的
  • 滴哩嘀哩_6abr  2020-09-19  
    1
    为啥我擀皮的时候上面那层擀不来,参差不齐的特别滑,油也不是很多啊,因为撕下来的时候都勉强能撕开
    作者回复 2020-09-20  
    要轻轻的擀,不能太用力
  • 奇怪_小妖  2020-06-04  
    1
    我做的特别爱破,这是为什呢?求指教。
    作者回复 2020-06-04  
    是不是面没揉好,面团多揉一下,光滑,还有面粉不能用低筋面粉,得中筋
  • daisy-shu  2021-01-22  
    0
    冷冻的话是蒸了以后冷冻 还是擀成大饼以后生的冷冻呢? 要是十张一起擀打了以后冷冻,再蒸的时候是不是撕不开呢?
    作者回复 2021-01-22  
    蒸熟之后冷冻最好
  • 下厨房用户_blugc  2020-08-25  
    0
    醒面要多久
    作者回复 2020-08-25  
    半小时就可以
  • QQ空间用户_2a68  2020-08-18  
    0
    我无语了,看着有春卷的样子,问题颜色是黄的,
    作者回复 2020-08-18  
    是不是面粉的问题
  • 乐宝宝贝贝_6x98  2020-08-16  
    0
    如果冷冻可以放久一点,早上一蒸热也很不错!作者的薄饼好做,一次成功
    作者回复 2020-08-16  
    谢谢
  • A Cat  2020-08-05  
    0
    超级好用的方子,一次成功,谢谢作者
    作者回复 2020-08-06  
    客气啦🌹🌹
  • 洛克的果实_shd7  2020-08-01  
    0
    如何保存过夜呢?
    作者回复 2020-08-01  
    冷藏,早上吃之前再蒸热

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