家常菜👉炒猪肝

第一部忘记拍图了，简单给大家说一下，切好的猪肝，放盆里，冲洗掉血水，多冲几次，然后切2-3片柠檬，加少许白醋，把猪肝放进去泡15分钟左右，去腥。
泡好的猪肝捞出来，清水冲一下即可，然后加入适量生粉搅拌均匀即可。

准备好配料，姜丝，大蒜，小米椒，大葱，青椒，红彩椒

先热锅，冷油，把猪肝下过翻炒一下，速度要快，大火30秒，最多不超过60秒，不然就老了。这一步没来得及拍下锅视频。哈哈。

重新起锅烧油，放入姜丝，大蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味

接着倒入猪肝，青椒，红彩椒，加入适量生抽，耗油，少许盐，少许料酒，大火快速翻炒一下。看到猪肝变色，即可出锅。怕没熟的亲，可以多炒一下，不过会有点老，建议最多大火炒1-2分钟即可。

出锅了，吃它就对了。