川菜经典蒜苗回锅肉
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人做过这道菜
Cynthia_朵妞
作为成都人，应该没有哪个人不喜欢吃回锅肉，超级下饭。
最爱的还是经典的~~蒜苗回锅肉。
如果按到我的步骤做，
你一定会吃出老馆子的味道。
一定一定要尝试哦~
最爱的还是经典的~~蒜苗回锅肉。
如果按到我的步骤做，
你一定会吃出老馆子的味道。
一定一定要尝试哦~
用料
川菜经典蒜苗回锅肉的做法
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五花肉冷水下锅放几片姜去腥。
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水开后调小火再煮20分钟。
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五花肉捞出放凉切片，蒜苗切段，生姜，大蒜切片。
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热锅热油下五花肉爆出肥油，下姜片，大蒜，永川豆豉，郫县豆瓣酱，爆出香味和红油。
然后放一勺生抽，一点点白糖提味。
小心油溅在身上。最好拿锅盖挡一下。
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下入蒜苗，炒香.
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最后放一点鸡精，一点盐。
盐千万别放多，因为豆瓣酱是咸的。
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出锅。
小贴士
爆五花肉的时候一定要小心，因为很容易爆油，最好拿锅盖挡一下。
