印度masala咖喱鸡
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
Cynthia_朵妞
家里郝先生很喜欢吃咖喱，
之前在国外吃到一家印度餐厅，
味道超赞，印度masala类似于我们的十三香，新鲜的香料做出来的咖喱自然味道更纯正。
就想试一试，还跑到当地的市场去买masala，各种masala我完全无从下手。
以至于回国后一直念念不忘，必须自己试一试新鲜香料来做咖喱。
没想到味道跟我们在餐厅吃的味道一样，可以说真的已经很接近了。
所以丢掉超市买的那些什么咖喱块之类的吧，自己试一试用香料来做。
可能会有惊喜哦。
之前在国外吃到一家印度餐厅，
味道超赞，印度masala类似于我们的十三香，新鲜的香料做出来的咖喱自然味道更纯正。
就想试一试，还跑到当地的市场去买masala，各种masala我完全无从下手。
以至于回国后一直念念不忘，必须自己试一试新鲜香料来做咖喱。
没想到味道跟我们在餐厅吃的味道一样，可以说真的已经很接近了。
所以丢掉超市买的那些什么咖喱块之类的吧，自己试一试用香料来做。
可能会有惊喜哦。
用料
| 腌鸡腿用料： | |
| 全鸡腿 | 5只 |
| 姜黄粉 | 2勺 |
| garam masala | 1勺 |
| 希腊无糖酸奶 | 150克 |
| 印度辣椒粉 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| masala汤底 | |
| 西红柿 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 生腰果 | 50克 |
| 姜黄粉 | 2勺 |
| masala | 3勺 |
| 香菜籽 1勺 | 芥籽1勺 |
| 孜然 1大勺 | 绿豆蔻8颗 |
| 香叶 4片 | 丁香 6颗 |
| 桂皮 1块 | 姜 1块 |
| 蒜 2瓣 | |
| 番茄泥罐头 | 1个 |
| 糖 适量 | 盐 适量 |
印度masala咖喱鸡的做法
-
准备工作：西红柿切块打成西红柿泥汁。洋葱，青椒切碎。
香菜切小段。
芥籽和香菜籽用料理机打成粉末。
腰果提前泡水，打成泥。
姜蒜打成泥。
-
准备
-
鸡腿去掉骨头，切块。大蒜和生姜打成泥状
放姜黄粉，辣椒粉，大蒜泥，姜泥
酸奶，盐适量，混合均匀。
腌制3小时。我是提前一天腌制的。
-
炒锅底之前，把腌好的鸡拿出来放烤箱，200°烤20分钟。
烤鸡的同时就开始炒底料。
锅中放油，下香叶，绿豆蔻，孜然，桂皮，丁香，小火炒香。下蒜泥姜泥炒出香味。
-
下洋葱碎和青椒，继续翻炒。
炒制洋葱变色变软。
-
倒入打好的番茄酱汁。小火炖煮。煮出更多的水。
-
然后加入
香菜籽和芥籽打成的粉末，姜黄粉，garam masala粉，印度辣椒粉适量看个人接受程度添加，2勺罐头番茄泥，
搅拌盖锅盖焖煮2.3分钟出香味。
-
取出烤好的咖喱鸡块，连汤汁一起到入锅里面，稍微搅拌，
这时候加盐和适量的糖。味道一定要自己去试。
我口味比较重所以香料和盐都下的比较多。
-
加入腰果泥，拌匀。
鸡肉煮入味。
-
出锅浇上淡奶油和香菜。
配上印度butter Naan, 不要太好吃哦。
小贴士
最后的炖煮一定开小火，不然番茄汁水容易煮干，切记哦！！再不然可以适量多加一点番茄汁。
我口味比较重，所以香料会放的，有点多。
你们可以根据自己口味适当调整。
然后关于香料某宝都能买到。
我口味比较重，所以香料会放的，有点多。
你们可以根据自己口味适当调整。
然后关于香料某宝都能买到。
