🥛厚奶油芝士塔🥧一口就❤️上
2
人做过这道菜
JJSwty晶晶小厨
儿子吵着要吃芝士蛋糕，没有饼底材料，那就换一款芝士点心满足你😊
用料
| 塔皮 | |
| 糖粉 | 45克 |
| 黄油 | 45克 |
| 蛋液 | 39克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 塔芯 | |
| 奶油奶酪 | 175克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 45克（喜欢甜可以加到65克） |
| 柠檬汁 | 7-8滴 |
| 香草精 | 2-3滴 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
🥛厚奶油芝士塔🥧一口就❤️上的做法
-
黄油提前软化
-
糖粉加入黄油里
-
用刮刀刮匀
-
刮到看不见糖粉即可
-
分4-5次加入蛋液
-
每一次都要刮匀再加下一次，直到全部蛋液融入黄油里
-
提前将低筋面粉和奶粉称好拌匀，筛入黄油鸡蛋糊里
-
翻拌+切拌均匀，不要画圈圈以免起劲
-
拌匀后的样子
-
分成18等份，每份18g左右（小纸杯18个，18g左右；中号7个，35g左右）珠妈今天小杯做了9个+中杯3个
-
像这样用拇指慢慢推上来抱住杯内壁
-
尽量让塔皮的厚度差不多，烤起来容易各部分都同时烤好，塔皮就准备好了
-
开始做芝芯。奶油奶酪隔热水融化，加入稀奶油，慢慢搅拌到顺滑
-
加入糖粉
-
接着依次加入蛋黄，充分搅匀。最好加入柠檬汁和香草精，再筛入9g玉米淀粉
-
天气冷，感觉奶油奶酪还是有小颗粒，可以进食物料理机稍微打一下，让芝士芯完全无颗粒顺滑
-
料理机稍微打了一下，无颗粒顺滑细腻多了，有了你的话口感差很多
-
烤箱175度提前预热8-10分钟，将芝士芯倒入之前准备的塔皮里，9分满
-
送进烤箱，175度25分钟，后五分钟可以调整到165度防止烤裂
-
20分钟后芝芯膨胀的样子，鼓鼓的有点可爱😊
-
当时间后马上拿出来放在烤架上，有点回缩了
-
还是热热的，迫不及待扒开一只
-
切～六七分熟的内芯，嫩嫩的很细腻
-
要上一口，香浓的芝士滑滑软软的，和着塔皮咬一口，嗯～外酥里嫩，唇齿留香，太好吃了😋
-
弟弟还在午睡先给姐姐来一只😄
