小油豆腐烧排骨
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金色山茶花
用料
| 大排 | 5-6片 |
| 小油豆腐 | 1包，约130克 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 蚝油，生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
小油豆腐烧排骨的做法
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大排用刀背轻轻敲一下
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用适量蚝油，老抽，生抽腌制，这三样比例约1:1:2。
同时加入一点点料酒和醋，可以去腥，大约腌制30～60分钟。
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锅内加底油，开中小火，把每片大排都煎一下定型。
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加一碗热水，1小勺糖，补加一点老抽上色。
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放入小油豆腐和葱姜，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖了15分钟时，要用锅铲上下翻一下，使油豆腐更入味均匀。
也可以加几个白煮蛋或鹌鹑蛋进去，都好吃。
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炖了半小时后，差不多就可以了，捞去葱姜，尝下味道，不够咸的话可以加点盐再翻炒下。汤汁不要收的太干，留一点浸泡小油豆腐会更好吃。
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一口一个！这样烧出来的小油豆腐，比大油豆腐更好吃入味！
