小油豆腐烧排骨

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用料  

大排 5-6片
小油豆腐 1包,约130克
葱,姜 适量
蚝油,生抽,老抽,料酒,醋,糖,盐 适量
适量

小油豆腐烧排骨的做法  

  1. 大排用刀背轻轻敲一下

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤1
  2. 用适量蚝油,老抽,生抽腌制,这三样比例约1:1:2。
    同时加入一点点料酒和醋,可以去腥,大约腌制30~60分钟。

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤2
  3. 锅内加底油,开中小火,把每片大排都煎一下定型。

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤3
  4. 加一碗热水,1小勺糖,补加一点老抽上色。

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤4
  5. 放入小油豆腐和葱姜,盖上锅盖,小火炖煮30分钟。在炖了15分钟时,要用锅铲上下翻一下,使油豆腐更入味均匀。
    也可以加几个白煮蛋或鹌鹑蛋进去,都好吃。

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤5
  6. 炖了半小时后,差不多就可以了,捞去葱姜,尝下味道,不够咸的话可以加点盐再翻炒下。汤汁不要收的太干,留一点浸泡小油豆腐会更好吃。

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤6
  7. 一口一个!这样烧出来的小油豆腐,比大油豆腐更好吃入味!

    小油豆腐烧排骨的做法 步骤7
 

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该菜谱创建于 2020-12-01 09:51:20
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