普通面粉戚风蛋糕，六，八寸，简单好学

注意事项📋

记不住的能不能拿小本本写下来🤓
先说一下这个配方是我研究了好久的方子，因为热爱烘焙所以想发出来的每一个配方都要完美无缺，也希望看这个配方的厨友能够珍惜❤️，因为下厨房的方子千千万……你看到这个方子，恰巧点进来又收藏它，接着又一步一步的跟着它来操作，这就是你跟它的缘分，既然有缘份那我们就多看两次在操作，以免手忙脚乱，出差错💁🏼‍♀️
⚠️要点来了……
一、蛋白蛋黄一定要分离干净，打蛋白的盆里不能有水油等杂质……一定要取一个干净的盆，鸡蛋分离的时候蛋黄一定不能弄破，如果蛋黄留在蛋白中会不好打发，它没有水油那么严重，但是会对蛋糕口感造成破坏。
二、打发蛋白，上面👆🏻的视频我刻意把最重要部分发出来，打蛋白的糖一共是五十克分三次添加，什么时候应该添加我也标注了出来，糖添加错了也会影响蛋白的打发，例如糖添加过晚，底部糖不融化等……
三、蛋黄糊的注意事项
这个配方的水含量低，水或牛奶都可以，蛋黄糊会很粘稠，所以不好混合均匀，但是一定要按照视频的步骤添加用料，不能随意更改，不然后期太粘稠有大颗粒搅拌不均匀，混合面粉的手法一定要按照視頻里方法操作，🈲️画圈搅拌不然面粉起筋，戚风满不满模全看蛋糊的操作方法和配方的比例😂
四、烘烤以脱模
我给出的温度只适合（格兰仕电子光波烤箱）其他的烤箱温度还需要自己调节磨合……太低了就调高一些，如果不确定温度，烤的时候l在烤箱旁边看着，高了低了随时调，但是这个温度烤出来的戚风真的柔软细腻入口即化，不噎嗓子👍🏻到点以后要记得用竹签试一下挂不挂面糊，挂面糊就在烤几分钟，不挂面糊取出来，轻摔一下排热气，立即倒扣晾凉⚠️全部凉了以后在脱模，脱模的手法根据视频操作即可📝

全部的注意事项我总结的差不多了，如果有问题可以留言