准备好所需食材和调味料。排骨洗净,姜切片,葱切小段,蒜切粒。
排骨冷水下锅,加入三片姜片和三只大料,一勺料酒。
大火煮沸。
等待煮沸的过程中,可以先调一个料汁。两勺料酒+两勺酱油+两勺陈醋+一勺零卡糖,我使用的勺子是会偏大一点的,如果是普通的吃饭饭勺,要再各加半勺。
这次使用的糖是饴纯的零糖零脂零热量的零卡糖,轻食的关键点就在它咯,好吃无负担👍
煮沸后,使用浮沫捞将上面的浮沫撇掉,这个也是轻食的关键点哟,经过这样一个处理,多余的油脂就部分被撇出去了。然后,将飞过水的排骨盛在大碗中备用。
锅中加底油,下葱姜蒜,炒香。
下入飞过水的排骨,两勺料酒,翻炒。
小火煎至排骨两面金黄。
倒入料汁,翻炒均匀。
倒入开水,没过排骨。
大火煮沸。
转小火炖约40分钟。
上桌!撒上少许白芝麻装饰。美美嗒!香香嗒!