0基础不需要刀工、技巧的番茄土豆炖牛腩

需要准备的材料就这么些。
3根牛肋条
2根胡萝卜
2个土豆
1颗洋葱头
1瓶番茄罐头（西红柿也可以，需要加一点番茄酱增加香气）
7.、8颗冰糖
3片香叶
2颗八角
1头蒜
100ml生抽酱油
少许盐
水淀粉半碗

把牛肉切成麻将块直接放到锅里干炒，因为牛肋条本身就含有油脂，不需要放油。如果放油就会太腻口了。
   肉也不要焯水，你看我们去吃的牛排，什么时候焯过水对吧。

一定要炒到牛肉有一点焦焦的（这一点非常重要），不然炖出来的牛肉香气就会减半。此时会闻到非常香的牛排味。

  这个时候再放入冰糖、八角和香叶。冰糖炒化，上一点焦糖色。再加入生抽炒均匀。

然后就可以放入洋葱、胡萝卜和番茄罐头。没有番茄酱放西红柿和一点番茄酱也是可以的。但是番茄罐头味道会更浓郁。小时候家里冬天都会做很多西红柿酱过冬，现在都买市售的了。

翻炒均匀就可以加入热水，放上大蒜（对就是整头蒜，不用剥皮，是不是很省事？而且这个蒜出锅后也很好吃）

   此时如果是高压锅就压20分钟，再放入土豆炖15分钟到土豆软烂。

   不是高压锅的话就小火炖1小时15分钟，再放入土豆再炖15分钟。

如果希望汤汁粘稠一点，时间到后就加入淀粉水（没有经验的，一点要一点一点加，以免加的过多）

然后就可以出锅了。

     是不是很简单，需要注意的两点

     1.千万不要焯水

     2.一定要把肉煎到表皮有一点焦焦的才能释放香气。

     另外，牛肋条是有一层筋膜的，也非常好吃，如果担心孩子嚼不烂，可以剔除下来。这样小孩子吃就完全没有问题了～剔下来的筋肉千万别扔，放到锅里一起炒就是了。

整整一锅牛肉，被两个小子分分钟吃的一干二净。

  这么简单，不需要刀工，不需要经验，想失败都很难的番茄土豆炖牛肉～

  强烈建议你们都试试。