1、鳊鱼剖肚去鳞洗净沥干水份,抹点盐腌一个小时,配料切好备用
2、热锅入油放少许盐,腌好的鳊鱼煎至两面轻微焦黄
3、把鱼轻轻推到一边,姜沫蒜沫入锅煸出香味,加少许陈醋、生抽,翻炒均匀,再摊开,鳊鱼盖到上面
把红辣椒摊开在鱼身上,倒入接近淹没鱼身的温水或开水,盖上锅盖闷到收汁
起锅撒葱花,再撒点熟芝麻装盘就可以啦!
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