白萝卜烧牛肉
0
人做过这道菜
0食儿
家有牛肉爱好者
始终是躲不开牛肉的折磨了
经典菜式
自家调整了口味
每次都能光盘
附一些保存小技巧
始终是躲不开牛肉的折磨了
经典菜式
自家调整了口味
每次都能光盘
附一些保存小技巧
用料
| 牛肉 | 700克 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 一把 |
| 料酒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 15克 |
| 糍粑辣椒（没有不放） | 10克 |
| 泡生姜 | 5片 |
| 泡辣椒 | 10颗 |
| 草果 | 1个 |
| 橘子皮 | 2片 |
| 陈皮 | 3片 |
| 啤酒 | 500ML |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 香菜 | 适量 |
白萝卜烧牛肉的做法
-
牛肉改刀切块
-
用水侵泡半小时，可以换换水
-
锅里加水放料酒，丢几片生姜烧开
-
放牛肉煮出泡沫
-
一直打泡沫直到没有什么浮沫为止
-
煮牛肉的时候准备香料
生姜都需要切片，泡椒中间划一刀，草果拍破
-
煮好的牛肉沥干放一边
-
锅中倒油加热至五成，放干香料煸香
-
放牛肉煸炒3-5分钟～至牛肉微微变色
-
放入泡椒泡姜和生姜片继续翻炒3分钟
-
放入郫县豆瓣酱➕糍粑辣椒➕料酒锅边淋入
-
再加少许蚝油翻炒均匀，将酱料红油炒出来～
-
加入适量清水和500ML啤酒，烧开
-
盖上锅盖，小火炖煮40分钟
-
40分钟后开盖
注意了！如果一次吃不完这么多，就把牛肉拿点儿出来，下次继续烧东西～
-
在闷牛肉的过程中处理白萝卜，白萝卜削皮切滚刀块
-
烧水煮白萝卜块，这一步是为了去除白萝卜的涩味，大约10分钟
-
煮好的萝卜沥干放入牛肉中
-
搅拌均匀，每一块萝卜都要上色
-
盖住继续焖煮20分钟，这一步如果发现水少了适量加一点儿清水
-
时间到后开盖调味，盐一克➕糖一克➕胡椒粉一克～ 拌均匀
-
装盘撒上香菜～ 开动吧！
