【暖暖焙家】104：万圣节糖霜饼干，用小号慕斯圈制作
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用料
【暖暖焙家】104：万圣节糖霜饼干，用小号慕斯圈制作的做法
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饼干底制作：
黄油事先软化，筛入糖粉，用刮刀拌匀
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分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅匀，搅匀即可（不要打发）
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筛入低粉和盐，用刮刀拌匀至无干粉
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揉成团
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在烘焙油纸上压扁
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表面垫一张油纸，擀平
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放冰箱冷冻定型
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冻硬后取出，用三能小号慕斯圈压模
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入预热好的烤箱，上下火165℃烘烤10分钟左右
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取出晾凉
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蛋白糖霜制作：
10g蛋清粉兑25g温水，搅拌溶解
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筛入糖粉
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用电动打蛋器打发
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打至羽毛状，适当兑水、加色素调至需要的状态和颜色
（图中为暖家的奶油调色工具套装：搅拌碗&弯刮刀，小弯刮刀的用途很广）
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分别装入小裱花袋中，束紧封口
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先描边
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再填充
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全部填好
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晾干后
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继续作画（如：蜘蛛网）
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木乃伊（也是先勾线）
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再填充
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全部完成。
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另一种造型的万圣节饼干做法 https://www.xiachufang.com/recipe/105953794/
