潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头

选取粉糯的芋头，番薯选了是甜红薯，削皮洗净。芋头过敏的小伙伴记得戴手套，没有可以用塑料袋套住。

芋头和番薯切成1.5厘米宽1厘米厚，番薯可以再大块点，注意沥干水。

热油下锅，可以选取玉米油比较便宜的。先炸芋头，油沫过芋头即可。

下芋头开了2一3分钟再下番薯，需要翻动受热均匀。

用筷子🥢戳可以戳进去就可以关火起锅沥干油。

家里吃饭的碗，100毫升半碗水下锅。

水开以后倒入80克白糖。

搅拌熬煮，煮到大泡泡，糖浆浓度可以像拉丝一样就可以了。此时我加入了一点葱花，不要的可以不加。

倒入番薯和芋头快速翻炒，没有水就可以关火。然后拿到通风处吹，也可以开风扇吹一下。

关火，等有白色的粒砂就可以起锅装盘。

番薯甜糯，芋头粉糯，配上功夫茶，边吃边喝，中式甜点。