潮汕简易版牛肉炒芥蓝

芥蓝洗净，尽量买小颗的

沿着芥蓝根茎切成斜斜的小块，头部比较大的可以再切小一点。

牛肉可以在买的时候叫老板帮忙切好，或者自己回来洗净切薄薄片(逆着肉的纹路切)。加沙茶，盐，生粉，酱油腌制20分钟左右，调料只够牛肉的味道即可。

热油下蒜沫爆香一下，可以下植物油或者猪油，猪油更加香，下芥蓝快速翻炒变颜色，加一点盐（稍后牛肉有盐分），起锅装盘。

热油下牛肉快速翻炒没有血红色即可，装在芥蓝上面。

实际牛肉和芥蓝在锅里是没有相遇的喔，在盘子上相遇，牛肉的汁水融入芥蓝里面，吃起来就有浓郁的牛肉味道了。