鲫鱼豆腐汤

小鲫鱼放盆子里养上2个小时，吐一下泥水

小鲫鱼去鳞去腮，清理干净肚子里的内脏和黑色薄膜，用料酒腌制10分钟后倒掉水分。

生姜去皮切薄片，香葱分别切出葱白和葱叶，大概一寸的长度

豆腐用水沥一下水分，切成小块放一边备用

烧热油锅，放入适量的食用油和盐，分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出。小鲫鱼用油煎一下，熬出来的汤更浓白，鱼不容易碎，也不会有土腥味。

煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会

鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟

鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃

把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。